Resep rujak cingur

 

Resep rujak cingur

·         ¼ kangkung

·         ½ bks tauge

·         50 g bengkuang

·         1 butir mentimun

·         ½ buah mangga muda

·         1 buah tempe

·         3 biji tahu

·         75 g cingur

·         ½ ons kacang tanah

·         ½ ons gula merah

·         1 sdm petis udang

·         1 buah pisang batu

·         1 siung bawang putih

·         1 sdt garam

·         35 ml air asam 

Cara membuat:

1.      Saus: haluskan kacang, gula merah, pisang batu, bawang putih, garam, dan petis sampai halus. Tuangkan air asam, aduk rata.

2.      Cara menyajikan: tata saayuran rebus, tahu, tempe, dan lontong dalam piring saji. Siram dengan sauce.

Kriteria hasil rujak cingur.

Warna: sauce coklat tua, sayuran hijau segar

Aroma : khas petis

Texture: sauce halus, sayuran tidak overcooking (crispy)

Rasa: manis, pedas